黑方是什么酒,黑方是何种酒？
1. 介绍黑方
在中国，酒文化博大精深，其中有一种酒叫黑方，很多人听都没听说过。黑方是一种酱香型白酒，产于四川省绵阳市平武县，以“六工”为标准制作。黑方由优质高粱、小麦、玉米、大米等粮食酿制而成，含酒精55%左右。其独特的口感使得很多酒友喜欢上了它。
2. 历史沿革
黑方的历史可以追溯到清朝光绪年间，当时平武的玉池村就有人开始酿制黑方酒。20世纪初，黑方酒开始走向市场，赢得了广大消费者的喜爱。黑方也曾经因为它的高度酒精含量而被禁售过一段时间，但是随着社会的发展和人们饮食文化的不断升级，更多的人开始对高度酒精含量的酒类产生了兴趣，于是黑方也有了它的复兴之路。
3. 黑方的制作工艺
黑方的制作采用的是“六工”制作法，全程采用传统手工工艺，不添加任何化学添加剂。具体工艺如下：
蒸馏：将高粱、小麦、大米等粮食加入蒸锅，大火蒸3个小时。
混合：将蒸好的材料放在搅拌机里搅拌，直至拌匀。
发酵：将混合好的材料放入发酵池，发酵7-12天。
蒸馏：将发酵好的酒放入蒸锅，大火蒸3个小时。
质检：将蒸酒进行质检，合格的可以进入下一个环节。
贮存：将酒装入瓶子里，放置一段时间让其成为黑方。
4. 黑方的品鉴方法
品鉴黑方需要注重多方面的细节，其中包括香气、口感、色泽等方面。下面介绍一下如何品鉴黑方：
闻香：先将杯子翻转一下，闻一下杯底，然后再将杯子正过来，闻一下口处，此时可以感受到黑方的独特香气。
看色：把杯子举过头顶，从侧面观察酒的颜色，正常情况下黑方的颜色应该为白色偏黄，通透而不沉淀。
品尝：把少量的酒放到嘴里，先用舌头滚一滚，感受一下酒液的滑顺度和甜度，然后咽下去，记住同时感受一下酒液的香气和口味。
总结：
黑方作为一种传统的酱香型白酒，因其独特的口感而受到越来越多人的喜爱。它的制作历史悠久，采用六工制作法，保持了传统的工艺特点，不添加任何化学添加剂。在品鉴方面，除了要看、闻、品之外，还要注重细节，感受到黑方的独特魅力。
